Teores de lipídios e colesterol da carne de borregos morada nova submetidos a diferentes dietas de terminação.
| dc.contributor | PATRÍCIA GUIMARÃES PIMENTEL; MARINA ROSE CAMPOS BARROSO; MARCOS CLAUDIO PINHEIRO ROGERIO, CNPC; LUCIANA FREITAS GUEDES; LAYS DÉBORA SILVA MARIZ; MÁRCIO GABRIEL CAMPOS; CARLOS GEOVANI TELES PINHEIRO JUNIOR; ARNAUD ALVES AZEVEDO. | |
| dc.creator | PIMENTEL, P. G. | |
| dc.creator | BARROSO, M. R. C. | |
| dc.creator | ROGERIO, M. C. P. | |
| dc.creator | GUEDES, L. F. | |
| dc.creator | MARIZ, L. D. S. | |
| dc.creator | CAMPOS, M. G. | |
| dc.creator | PINHEIRO JUNIOR, C. G. T. | |
| dc.creator | AZEVEDO, A. A. | |
| dc.date | 2025-01-09T16:47:08Z | |
| dc.date | 2025-01-09T16:47:08Z | |
| dc.date | 2025-01-09 | |
| dc.date | 2023 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-01T00:22:59Z | |
| dc.description | A busca por carnes magras pelo consumidor é uma tendência atual do mercado, principalmente pela associação de gorduras de origem animal a doenças cardiovasculares. Altos níveis de gordura nas carnes vermelhas são alvo de rejeição pelos consumidores, sendo necessário que produtores alinhem a nutrição dos animais à níveis ótimos de lipídios e colesterol do produto final, que é a carne. Sendo assim, objetivou-se avaliar os teores de lipídios e colesterol da carne de borregos Morada Nova submetidos a duas dietas de terminação, sem e com 15% de redução de proteína bruta (PB) e nutrientes digestíveis totais (NDT). Os resultados encontram-se nos padrões para carne ovina. Uma regularização proposta pelo Conselho Europeu de 2006 orienta que alimentos sejam classificados como baixo teor de gordura aqueles cujos valores estejam abaixo de 3g/100g, corroborando com o presente estudo, podendo ser classificada como uma carne magra. Portanto, a terminação de borregos Morada Nova com 15% de redução de nutrientes não compromete os teores de lipídios e colesterol da carne, podendo oferecer ao consumidor um produto com níveis de gordura aceitáveis. | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 32., 2023, Natal. Anais... Natal: UFERSA, 2023. p. 1071. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1171344 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/403009 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Qualidade da carne | |
| dc.subject | Carne ovina | |
| dc.subject | NRC | |
| dc.subject | Ovino | |
| dc.subject | Nutriente | |
| dc.subject | Nutrição Animal | |
| dc.title | Teores de lipídios e colesterol da carne de borregos morada nova submetidos a diferentes dietas de terminação. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings |