El estado actual de la pequeña agroindustria en América Latina
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Durante el "Seminario/Taller Regional para el Desarrollo de la Pequeña y Mediana Agroindustria en el Medio Rural", que se realizó en mayo de 1992 en Roque, Celaya (G.to), México, organizado por la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe (RLC) bajo los auspicios de la Red de Cooperación Técnica en Procesamiento de Frutas y Hortalizas, con la colaboración de la Dirección General de Educación Tecnológica Agropecuaria (DGETA) de la Secretaria de Educación Pública de México, los pa rticipantes presentaron, las siguientes recomendaciones: Que se implementen proyectos regionales y nacionales de capacitación presencial y a distancia para procesar frutas y hortalizas a mediana y pequeña escala, como la realización de un taller itinerante, para capacitar a técnicos de los paises en la planificación y tecnología de agroindustrias rurales (AIR). Que se desarrollen, a corto y mediano plazo, programas nacionales conjuntos entre organizaciones públicas y privadas, para fomentar la agroindustria rural de productos perecederos de la Región, concientizando a los gobiernos acerca del efecto que tiene la agroindustria en el desarrollo socioeconómico del sector rural. Que se orienten las investigaciones aplicadas a la generación de tecnologías apropiadas en el procesamiento de frutas y hortalizas, adaptando y modernizando las tecnologías tradicionales, teniendo en cuenta la conservación del medio ambiente. Que la FAO ponga más énfasis en apoyar la creación de pequeñas agroindustrias comerciales en sus programas de desarrollo rural. Estas recomendaciones concuerdan con el objetivo principal del Plan de Acción de la FAO para América Latina y el Caribe, o sea la promoción del desarrollo de las industrias y servicios en las áreas rurales de los países, con el fin de mejorar la calidad de vida.