Indicadores fisiológicos de la respuesta al estrés en cepas Saccharomyces cerevisiae alcholeras
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Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
El fenómeno de tolerancia cruzada en levaduras se ha propuesto como indicador fisiológico útil en estudios de selección de cepas S. cerevisiae para la obtención de etanol. Se evalúa para cinco cepas de esta especie la relación entre resistencia a H2O2 3,2 M y a presiones hidrostáticas de 200 MPa durante 30 minutos y la actividad enzimática alcohol deshidrogenasa (ADH) en presencia de etanol y glucosa. Solo el mutante auxótrofo XA3-1 no muestra un crecimiento apreciable ante el estrés oxidativo. Su cepa salvaje A3 es la única capaz de crecer hasta la mayor dilución a altas presiones hidrostáticas. Las cepas CM y 373 muestran patrones similares de actividad ADH en presencia de glucosa o etanol, mientras que las cepas A3 y su mutante presentan niveles de ADH superiores en presencia de 5% (v/v) de etanol. Los resultados indican una estrecha vinculación entre la resistencia a estreses no necesariamente propios de la fermentación alcohólica y el comportamiento fermentativo en cepas S. cerevisiae, lo cual abre la posibilidad de emplear estos criterios para estudios de selección de cepas alcoholeras dirigidos a futuras estrategias de mejoramiento genético.
Palabras clave
Agrociencias