Fabricação de açúcar mascavo, melado e rapadura Uso produtivo e eficiente da energia elétrica

Vista sencilla de ítem
dc.contributorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.contributorProyecto BRA/IICA/09/001
dc.contributorEje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT)
dc.contributorPrograma de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PBDP)
dc.contributorCentrais Elétricas Brasileiras S.A. (Eletrobras)
dc.contributorAcesso e Uso da Energia Elétrica como Fator de Desenvolvimento de Comunidades do Meio Rural Brasileiro
dc.coverageRio de Janeiro, Brasil
dc.date2017-06-12T23:23:39Z
dc.date2017-06-12T23:23:39Z
dc.date2015
dc.date.accessioned2026-06-30T22:28:20Z
dc.descriptionA implantação de pequenas indústrias no meio rural é um processo que traz novos desafios para o homem do campo, afinal, fabricar alimentos processados é diferente de plantar e colher. Dessa forma, para que a comunidade projete e instale uma unidade, é necessário que seus produtores tenham o conhecimento sobre as principais características que o empreendimento idealizado deve possuir para ser implantado e operado adequadamente, de modo a obter produtos com a qualidade que o mercado procura e com a segurança sanitária que a legislação exige. Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou a Embrapa Agroindústria de Alimentos e outras consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências de CCPs, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades rurais e permitir que pequenos produtores apresentem seus projetos e utilizem a energia elétrica com eficiência em seus processos produtivos. Nesse volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para a Fabricação de Açúcar Mascavo, Melado e Rapadura, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para beneficiar 700 toneladas por safra de cana-de-açúcar, apresentando as etapas de produção e informações úteis para a obtenção de um produto com as condições próprias para os consumidores. Na safra da cana-de-açúcar, ocorrem cerca de 172 dias de trabalho no período de oito meses de safra: de maio a dezembro, no Sudeste e Centro Oeste; de março a outubro, no Sul; e de julho a fevereiro, no Nordeste. Considerando-se uma produtividade de 50t de cana por hectare, essa agroindústria demanda uma área produtiva de 17,5ha, levando-se em conta a necessidade de renovação de 1/4 da área a cada três anos. A produção de açúcar mascavo tem raízes históricas profundas no Brasil. Os engenhos de cana foram os principais responsáveis pela criação dos primeiros povoamentos no país, no início do século XVI. Com o tempo, as técnicas de produção de açúcar foram aprimoradas para alcançar maior eficiência e escala. Atualmente, as grandes usinas integradas de açúcar e álcool em nada se assemelham às rudimentares engenhocas movidas à tração animal daquela época
dc.format51 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/3054
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/367113
dc.languagept
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relationFabricantes e fornecedores de equipamentos e utensílios Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationFiletagem de pescado Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationProcessamento de farinha e fécula de mandioca Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationProcessamento de mel Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationProcessamento mínimo de vegetais Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationFabricação de doces de frutas (geleias, compotas e massas) Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationFabricação de queijos e doce de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationEntreposto de pescado Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationBeneficiamento de grãos de café Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationColeta, seleção e enfardamento de recicláveis Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationFabricação de açúcar mascavo, melado e rapadura Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationFabricação de produtos de panificação Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationPasteurização e embalagem de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationProcessamento de polpas de frutas Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationResfriamento de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 
dc.relationSerie Centros Comunitários de Produção
dc.subjectIndustria azucarera||sugar industry||indústria açucareira||industrie du sucre
dc.subjectIndustria alimentaria||food industry||indústria alimentar||industrie alimentaire
dc.subjectTecnología de alimentos||food technology||tecnologia alimentar||technologie alimentaire
dc.subjecttecnología del azúcar
dc.subjecttecnologia do açúcar
dc.subjectDesarrollo rural||rural development||desenvolvimento rural||développement rural
dc.subjectCooperación internacional||international cooperation||cooperação internacional||coopération internationale
dc.subjectAgroindustria||agro-industry||agroindústria||agro-industrie
dc.subjectAlimentos procesados||processed foods||alimento transformado||aliment transformé
dc.subjectDesarrollo económico y social||socioeconomic development||desenvolvimento socioeconómico||développement socioéconomique
dc.subjectAsistencia técnica||technical aid||assistência técnica||aide technique
dc.subjectSuministro de energía eléctrica||electricity supplies||fornecimento de energia eléctrica||approvisionnement en électricité
dc.subjectBrasil||Brazil||Brasil||Brésil
dc.subjectPCT BRA/IICA/09/001
dc.subjectProgramas de Cooperación Técnica
dc.subjectRepresentación Brasil
dc.titleFabricação de açúcar mascavo, melado e rapadura Uso produtivo e eficiente da energia elétrica
dc.typeLibro

Archivos

Colecciones

Repositorio digital