Lait de chamelle pour l'Afrique. Comptes rendus
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Le présent ouvrage rassemble les actes de l’atelier international “Lait de chamelle pour l’Afrique" qui s’est tenu à Niamey du 5 au 8 novembre 2003 à Niamey au Niger. Cet atelier, organisé par la FAO en collaboration avec le CIRAD - EMVT et l’ONG nigérienne Karkara a permis de rassembler une trentaine de personnes, chercheurs, agents de développements, éleveurs de dromadaires et transformateurs; tous impliqués dans la filière laitière caméline. Cette rencontre a permis de faire le point sur l ’évolution de l'état des connaissances sur le produit "lait de chamelle" et sur les systèmes de production caméline. Elle a également montré l’importance des productions camélines dans la sécurisation alimentaire des populations dans les pays arides et la nécessité d’accompagner le développement des systèmes camélins vers l’intégration dans des logiques marchandes en matière de production laitière. Durant cet atelier, ont été présentés des conférences scientifiques, des exposés techniques, de s partages d’expérience de terrain et des démonstrations pratiques de transformation fromagère à base de lait de chamelle. Cet ouvrage reprend l’ensemble des communications et recommandations prononcés au cours de l’atelier.