La panela biológica: recomendaciones para su obtención
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
La panela es un producto de importancia fundamental en la cultura alimentaria nacional Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo nivel mundial, después de la India, con una producción cercana al millón de toneladas anuales. Además nuestro país es el primer consumidor con un promedio de 25kg/habitante/año.
Palabras clave
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Cultivo - F01, Saccharum officinarum, Productos procesados, Composición aproximada, Manejo del cultivo, Cosecha, Procesamiento, Transitorios