Teor de cianeto da variedade de mandioca Eucalipto cultivada com diferentes adubações.

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dc.contributorLuciana Alves de Oliveira, CNPMF; Tatiane da Silva Amorim, CNPMF; Daniele de Vasconcellos Santos, UFRB; Jaeverson Silva, CNPMF.
dc.creatorOLIVEIRA, L. A. de
dc.creatorAMORIM, T. da S.
dc.creatorSANTOS, D. de V.
dc.creatorSILVA, J.
dc.date2023-08-10T12:24:29Z
dc.date2023-08-10T12:24:29Z
dc.date2007-12-13
dc.date2007
dc.date.accessioned2026-07-07T04:51:42Z
dc.descriptionA mandioca desempenha um importante papel no âmbito da agricultura familiar, principalmente no Nordeste. Ela é considerada como a principal fonte energética consumida sob a forma de farinha pela maioria da população, notadamente pelas camadas menos favorecidas economicamente (FUKUDA et al., 2001). Um dos maiores problemas no uso da mandioca para o consumo de mesa é a segurança quanto ao teor de compostos cianogênicos e a qualidade de cocção dessas raízes. Muitas são as variáveis que influenciam o teor de ácido cianídrico, incluindo as variedades, condições edafo-climáticas e a fisiologia pós-colheita. Assim, este trabalho teve por finalidade estudar o teor dos compostos cianogênicos das raízes in natura da variedade Eucalipto cultivada em Conceição do Almeida, estado da Bahia, com nove adubações orgânicas.
dc.identifierIn: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. [Fortaleza: SBAAL, 2007].
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/654155
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/473609
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimentos
dc.subjectMandioca
dc.subjectTecnologia
dc.titleTeor de cianeto da variedade de mandioca Eucalipto cultivada com diferentes adubações.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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