Determinação da bioacessibilidade de Ca, Cu, Fe e Zn em amostras de carnes in natura e processadas termicamente.

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dc.contributorEVELINE A. MENEZES, UFSCAR, SÃO CARLOS, SP.; CÉLIA J. FRANÇA, UFSCAR, SÃO CARLOS, SP.; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
dc.creatorMENEZES, E. A.
dc.creatorFRANÇA, C. J.
dc.creatorSOUZA, G. B. de
dc.creatorNOGUEIRA, A. R. de A.
dc.date2011-04-09T22:10:57Z
dc.date2011-04-09T22:10:57Z
dc.date2009-10-30
dc.date2009
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:18:11Z
dc.descriptionPara que elementos químicos, como o cálcio, o ferro e o zinco sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção 1.
dc.identifierIN: ENCONTRO NACIONAL DE QUIMICA ANALITICA, 15., CONGRESSO IBEROAMERICANO DE QUIMICA ANALITICA, 3., 2009, Salvador: SBQ: BA: UFBA, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/573773
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/486630
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCarnes
dc.subjectBioacessibilidade
dc.subjectIn vitro
dc.titleDeterminação da bioacessibilidade de Ca, Cu, Fe e Zn em amostras de carnes in natura e processadas termicamente.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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