Encapsulação do ácido fólico e avaliação de sua estabilidade frente a tratamentos térmicos e irradiação UVA.

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dc.contributorJARINE AMARAL DO EVANGELHO.
dc.creatorEVANGELHO, J. A. do
dc.date2018-12-11T00:07:32Z
dc.date2018-12-11T00:07:32Z
dc.date2018-12-05
dc.date2018
dc.date2018-12-11T00:07:32Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:28:27Z
dc.descriptionComitê de Orientação: Elessandra da Rosa Zavareze, Alvaro Renato Guerra Dias, Martha Zavariz de Miranda.
dc.identifier2018. 69 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1100810
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/509260
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectNutrição Humana
dc.subjectVitamina
dc.subjectHuman nutrition
dc.subjectVitamins
dc.titleEncapsulação do ácido fólico e avaliação de sua estabilidade frente a tratamentos térmicos e irradiação UVA.
dc.typeTeses

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