Efeito da temperatura de armazenamento na conservação pós-colheita de amora-preta

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dc.creatorMaria Cecília de Arruda Palharini
dc.creatorIvan Herman Fischer
dc.creatorMariana Raquel da Cruz Vegian
dc.creatorMirian de Souza Fileti
dc.creatorSonia Maria Nalesso Marangoni Montes
dc.date2015
dc.date.accessioned2026-07-07T04:30:45Z
dc.descriptionOs frutos da amoreira-preta apresentam vida útil relativamente curta, devido à sua estrutura frágil, alto metabolismo e ocorrência de doenças, exigindo, portanto, cuidados em seu armazenamento. Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes temperaturas na conservação de amora-preta (cv. Brazos), caracterizando os atributos físico-químicos e quantificando os patógenos causadores de podridões. Utilizou- se delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial (temperaturas x pomares), com três repetições de 10 frutos por tratamento. As temperaturas de 2 ºC e 5 ºC foram eficientes em retardar a mudança de coloração e a degradação dos ácidos orgânicos. Observou-se aumento significativo na incidência de podridões com o aumento da temperatura de armazenamento. Incidências inferiores a 7 % foram observadas ao final do armazenamento a 2 ºC e 5 ºC, mas superaram 20 % em temperaturas a partir de 15 ºC. Os principais pátogenos detectados foram Cladosporium spp. e Colletotrichum spp. A refrigeração a 2 ºC e 5 ºC constitui eficiente alternativa para manter a qualidade dos frutos de amora-preta por até nove dias, por retardar o amadurecimento e o desenvolvimento de podridões.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1517-6398
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=253042635007
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/463625
dc.languagept
dc.publisherUniversidade Federal de Goiás
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=2530
dc.rightsPesquisa Agropecuária Tropical
dc.sourcePesquisa Agropecuária Tropical (Brasil) Num.4 Vol.45
dc.subjectAgrociencias
dc.titleEfeito da temperatura de armazenamento na conservação pós-colheita de amora-preta
dc.typeartículo científico

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