Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorVANESSA M. MACEDO, UFSCar; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; LEONARDO L.L. PINTO, UFSCar; VALTER M. ALESSIO, UFSCar; BARBARA C.N. SILVA, UFSCar; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
dc.creatorMACEDO, V. M.
dc.creatorVERRUMA-BERNARDI, M. R.
dc.creatorPINTO, L. L. L.
dc.creatorALESSIO, V. M.
dc.creatorSILVA, B. C. N.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2010-12-15
dc.date2010
dc.date2011-07-22T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:19:00Z
dc.identifierIn: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18., 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCar, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/869946
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/487081
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSENSORIAL
dc.subjectANALISE ORGANOLEPTICA
dc.subjectCARNE
dc.subjectBOVINO
dc.subjectMATURACAO
dc.subjectRESFRIAMENTO
dc.titleComparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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