Acompanhamento da população leveduriana em vinhos tropicais utilizando microscópio automático fluorescente.

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dc.contributorWILLIAN DOS SANTOS TRICHES, CPATSA (bolsista); BRUNA CARLA REIS DINIZ, CPATSA (bolsista); VANESSA DE SOUZA OLIVEIRA, CPATSA (bolsista); ADONILDE MARTA MARTINS, CPATSA (bolsista); ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, CPATSA (bolsista); LUIZ ANTONIO ALVES, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
dc.creatorTRICHES, W. dos S.
dc.creatorDINIZ, B. C. R.
dc.creatorOLIVEIRA, V. de S.
dc.creatorMARTINS, A. M.
dc.creatorARAÚJO, A. J. de B.
dc.creatorALVES, L. A.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.date2022-08-22T17:21:21Z
dc.date2022-08-22T17:21:21Z
dc.date2009-11-24
dc.date2009
dc.date.accessioned2026-07-07T11:30:26Z
dc.descriptionAs leveduras Saccharomyces cerevisiae são responsáveis pela transformação dos açúcares em álcool durante a fermentação de vinhos. A população de leveduras é importante para garantir uma fermentação rápida e completa. Por isso, este trabalho teve como objetivo acompanhar o crescimento da população leveduriana durante a fermentação alcoólica de vinhos Tempranillo e Syrah (Vitis vinifera L.), em região de clima semiárido tropical, no Nordeste do Brasil. Foi realizada uma verificação do procedimento de contagem leveduriana utilizando um microscópio automático fluorecente.
dc.format1 CD-ROM.
dc.formatNão paginado.
dc.identifierIn: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 12., 2009, [Montevideo]. [Anais...] [Montevideo]: Asociación de Enólogos del Uruguay, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/575892
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/510284
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSemiárido
dc.subjectLevedura
dc.subjectEnologia
dc.subjectVinho
dc.subjectMicrobiologia
dc.subjectFermentação
dc.titleAcompanhamento da população leveduriana em vinhos tropicais utilizando microscópio automático fluorescente.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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