Predicción de la canal, composición tisular y rasgos regionales en corderos Pelibuey suplementados con gallinaza y harina de soya
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se utilizaron 80 corderos Pelibuey, con 34.3, 30.0, 27.3 y 25.3 kg de peso vivo al sacrifico, para determinar las ecuaciones de estimación del peso de la canal y regiones anatómicas, mediante regresiones múltiples entre rasgos de la canal y medidas corporales sencillas, que se obtienen fácilmente en el animal vivo. Se seleccionaron el rendimiento cárnico, talla y largo del cuerpo, como componentes principales, que explicaron el 82 % de la varianza total acumulada del rendimiento en canal. Las medidas zoométricas altura de la grupa, altura de la cruz, perímetro toráxico, perímetro de la caña, largo del tórax, largo del cuerpo, y largo yancho de la grupa, conjuntamente con el peso vivo, estuvieron altamente correlacionadas con el peso y la composición de la canal. Por esto, fue posible obtener, mediante combinaciones de ellas, ecuaciones de regresión para estimar el peso de la media canal, la producción total de carne, la paleta, la riñonada y el costillar, con R2 = 93, R2 = 87, R2 = 84, R2 = 81 y R2 = 80 (P < 0.001), respectivamente, lo que puede ser de gran utilidad para los productores. Los residuos para todas las ecuaciones mantuvieron una distribución normal, lo que, unido a los altos coeficientes de determinación y la alta significación de las ecuaciones, garantizaron su precisión. Se concluye que las ecuaciones de estimación son de gran utilidad para la práctica productiva, la investigación científica y la docencia.
Palabras clave
Agrociencias