Ocratoxina A em vinhos e sucos de uva elaborados no Vale do São Francisco.

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dc.contributorGUILHERME PRADO, FUNDAÇÃO EZEQUIEL DIAS; MICHELLE TERRA, FUNDAÇÃO EZEQUIEL DIAS; LUIS ROBERTO BATISTA, UFLA; LUIS CARLOS DE OLIVEIRA LIMA, UFLA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
dc.creatorPRADO, G.
dc.creatorTERRA, M.
dc.creatorBATISTA, L. R.
dc.creatorLIMA, L. C. de O.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.date2019-04-27T00:43:10Z
dc.date2019-04-27T00:43:10Z
dc.date2011-02-07
dc.date2010
dc.date2019-10-31T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:26:35Z
dc.descriptionOcratoxina A (OTA) é a principal micotoxina encontrada em uvas, vinhos e sucos de uva e é considerada um dos contaminantes mais nocivos à saúde humana. Neste estudo, amostras de vinhos de diferentes variedades de uvas cultivadas no Vale do São Francisco(Brasil)foram analisadas para avaliar o teor de OTA por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. De 37 amostras analisadas, apenas uma amostra apresentou OTA superiorao Limite de Tolerância Máxima permitida pela legislação em vigor no Brasil (2?gL-1). Os resultados deste estudo indicou um baixo risco de exposição a OTA pelo consumo de vinhos daquela região do Nordeste do Brasil.
dc.descriptionResumo.
dc.format1 CD-ROM.
dc.formatp. 160.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876007
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/508020
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFungo filamentoso
dc.subjectOcratoxina A
dc.subjectRegião do São Francisco
dc.subjectBrasil
dc.subjectEnologia
dc.subjectVinho
dc.subjectUva
dc.subjectSuco
dc.subjectAnálise química
dc.subjectFungo
dc.subjectContaminação
dc.subjectMicotoxina
dc.titleOcratoxina A em vinhos e sucos de uva elaborados no Vale do São Francisco.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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