Relações entre ambiente e qualidade sensorial de cafés em Minas Gerais.
| dc.contributor | HELENA MARIA RAMOS ALVES, SAPC; JULIANA NEVES BARBOSA, DFV/UFLA; FLÁVIO MEIRA BORÉM, DEG/UFLA; MARGARETE MARIN LORDELO VOLPATO, EPAMIG; TATIANA GROSSI CHQUILOFF VIEIRA, EPAMIG; MARILUSA PINTO COELHO LACERDA, FAV/UNB. | |
| dc.creator | ALVES, H. M. R. | |
| dc.creator | BARBOSA, J. N. | |
| dc.creator | BORÉM, F. M. | |
| dc.creator | VOLPATO, M. M. L. | |
| dc.creator | VIEIRA, T. G. C. | |
| dc.creator | LACERDA, M. P. C. | |
| dc.date | 2011-10-27T11:11:11Z | |
| dc.date | 2011-10-27T11:11:11Z | |
| dc.date | 2011-10-27T11:11:11Z | |
| dc.date | 2011-10-27T11:11:11Z | |
| dc.date | 2011-10-27 | |
| dc.date | 2011 | |
| dc.date | 2014-10-07T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-01T00:25:11Z | |
| dc.description | Por sua grande extensão territorial e variação ambiental, o Estado de Minas Gerais possibilita a produção de cafés de qualidade com grande diversidade de sabor e aroma. Estas diferenças estão relacionadas às características peculiares de cada microrregião, principalmente às variações de clima, latitude, altitude e sistemas de produção. Embora a relação entre características ambientais e a produtividade do café, em diferentes biomas, seja um assunto já bem explorado, suas relações com a qualidade da bebida ainda demandam pesquisa. Dado à necessidade de maior informação sobre as áreas com potencial para produção de cafés especiais, este trabalho relaciona a qualidade sensorial dos cafés do Concurso de Qualidade - Cafés de Minas, realizado no ano de 2007, com características ambientais e geográficas do Estado. Para a análise espacial foram utilizados mapas de temperatura, precipitação e índice de umidade. Os resultados mostraram que as notas finais dos cafés naturais e cereja descascados foram influenciadas pelos três fatores ambientais. A maior concentração de amostras finalistas ocorreu na mesorregião sul/sudoeste de Minas, com ênfase na microrregião de São Lourenço (sugestão). | |
| dc.identifier | In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 7., 2011, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/904246 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/403545 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Café arábica | |
| dc.subject | Qualidade sensorial | |
| dc.subject | Análise espacial | |
| dc.subject | SIG | |
| dc.subject | Ambiente | |
| dc.title | Relações entre ambiente e qualidade sensorial de cafés em Minas Gerais. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |