Qualidade e teor de carotenoides em frutos de acessos de Cucurbita spp. procedentes dos estados do Maranhão e da Bahia.
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Descripción
O objetivo deste trabalho foi caracterizar a qualidade e o teor de carotenoides totais de frutos de acessos de Cucurbita maxima e de C. moschata do Banco Ativo de Germoplasma de Cucurbitáceas da Embrapa Semiárido.
Palabras clave
Cucurbitáceas, Compostos bioativos, Carotenoides, Abóbora, Pós-Colheita, Pumpkins