Análise de padrões de consumo de derivados lácteos na região Sudeste.
| dc.contributor | PEDRO HENRIQUE MOURA SIQUEIRA | |
| dc.contributor | GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL. | |
| dc.creator | SIQUEIRA, P. H. de M. | |
| dc.creator | CARVALHO, G. R. | |
| dc.date | 2021-09-22T18:00:25Z | |
| dc.date | 2021-09-22T18:00:25Z | |
| dc.date | 2021-09-22 | |
| dc.date | 2021 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T03:47:48Z | |
| dc.description | O Brasil é um dos maiores players do mercado de laticínios do mundo, sendo o quinto maior consumidor e o quarto maior produtor de leite, e em particular, a região Sudeste é responsável por cerca de 40% desta produção ao longo últimos anos. Esta pesquisa tem como objetivo analisar a evolução dos padrões de consumo de derivados lácteos, por meio das elasticidades-renda da demanda desagregadas entre produtos correspondentes à este grupo para a região Sudeste. Foram utilizados dados das edições de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018 da Pesquisa Orçamentária Familiar (POF) realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), desagregados em regiões e faixas de renda, utilizando o método de Mínimos Quadrados Ponderados e como fator de ponderação a população em cada faixa de renda. Na análise intertemporal das elasticidades, pôde-se observar que o agregado dos produtos de Leites e derivados apresentou crescimento das duas últimas pesquisas para a mais recente. Quanto ao desagregado dos produtos, apenas o grupo de Queijos apresentou crescimento médio entre os períodos, ultrapassando a elasticidade unitária na pesquisa de 2017-2018. Além da análise intertemporal, foi realizada também uma análise entre estratos de renda para a POF mais recente, e esta investigação apresentou que o estrato com as maiores elasticidades para os produtos foi o central, ilustrando o potencial de crescimento na aquisição de produtos lácteos entre a parcela da população que se enquadra na classe média. | |
| dc.identifier | In: PASSOS, L. P. (ed.). Coletânea de Iniciação Científica da Embrapa Gado de Leite-PIBIC CNPq 2020-2021. Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2021. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1134697 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/443106 | |
| dc.language | por | |
| dc.relation | (Embrapa Gado de Leite. Documentos, 262). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Dispêndio | |
| dc.subject | Elasticidades-renda | |
| dc.subject | Consumption | |
| dc.subject | Dairy | |
| dc.subject | Expenditure | |
| dc.subject | Income-elasticities | |
| dc.subject | Southeast | |
| dc.subject | Produto Derivado do Leite | |
| dc.subject | Consumo | |
| dc.subject | Laticínio | |
| dc.title | Análise de padrões de consumo de derivados lácteos na região Sudeste. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |