Efeitos da altura de colheita da silagem de milho e do nível de concentrado sobre as características da carcaça e da carne de novilhos superjovens.

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dc.contributorFABIANO NUNES VAZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA; JOÃO RESTLE, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; IVAN LUIS BRONDANI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA; RICARDO ZAMBARDA VAZ, UNIVERSIDADE INTEGRADA DA REGIÃO DAS MISSÕES; FLÂNIA MÔNEGO ARGENTA, UNVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA.
dc.creatorVAZ, F. N.
dc.creatorRESTLE, J.
dc.creatorEIFERT, E. da C.
dc.creatorBRONDANI, I. L.
dc.creatorVAZ, R. Z.
dc.creatorARGENTA, F. M.
dc.date2011-04-09T14:42:42Z
dc.date2011-04-09T14:42:42Z
dc.date2010-09-14
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:56:27Z
dc.descriptionEste trabalho foi desenvolvido com o objetivo de estudar os efeitos da elevação da altura de corte da silagem de milho de 16 para 46 cm, associados aos níveis de 16% ou 30% de concentrado sobre o total da matéria seca oferecida, sobre as características da carcaça de bezerros. Utilizaram-se 24 bezerros Braford, desmamados aos três meses de idade e terminados em confinamento dos sete aos doze meses de idade, quando foram abatidos. Não se observou interação entre altura de corte e nível de concentrado. As variáveis percentagens dos cortes comerciais da carcaça, as medidas métricas da carcaça, bem como as percentagens de osso, de músculo e de gordura e relações entre os tecidos da carcaça não foram afetadas pela altura de colheita da silagem ou pelo nível de concentrado usado nas dietas. Alem disso, a carne de animais alimentados com nível mais baixo de concentrado teve menor perda durante o descongelamento (5,05% vs 8,03%), resultando em maior suculência (7,14 vs 6,74 pontos), embora a carne apresentasse coloração mais escura que a carne dos outros novilhos (3,17 vs 4,00 pontos). Na comparação entre as alturas de colheita da silagem, a maior suculência foi observada na carne de animais alimentados com silagem colhida a 16 cm do solo (7,18 vs 6,69 pontos), cuja carne teve menor perda durante o descongelamento (4,70 vs 8,38%) e durante a cocção (17,11 vs 22,33%).
dc.identifierCiência Animal Brasileira, Goiânia, v. 11, n. 2, p. 315-325, abr./jun. 2010
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/862230
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/393545
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQualidade da carne
dc.subjectQualidade da silagem
dc.subjectBraford
dc.subjectSilagem
dc.subjectMilho
dc.subjectCarcaça
dc.subjectVolumosos
dc.titleEfeitos da altura de colheita da silagem de milho e do nível de concentrado sobre as características da carcaça e da carne de novilhos superjovens.
dc.typeArtigo de periódico

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