Aislamiento, selección y caracterización de bacterias ácido lácticas en ensilajes de soya
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad de Costa Rica
Resumen
Descripción
Plantas enteras de soya (Glycine max L.Merr.), cosechadas en el estado R6 (semillas completamentellenas) y seccionadas en trozos deaproximadamente 2 cm. fueron ensiladas en microsilosde 1 kg, con y sin deshidratación parcial(DP); a los silos se les añadió 0, 4, y 8% de melazade caña azúcar. Se observó una respuesta lineal(P≤ 0,0001) en la disminución del pH concomitantementecon el incremento en la concentraciónde melaza. Del mismo modo, los contenidos demateria seca (MS) se incrementaron al aumentarla concentración de melaza en los ensilajes. La DPconcentró en 10 unidades porcentuales el contenidode MS. No se observó interacciones entre la DPy la concentración de melaza. Los aislamientosbacterianos fueron realizados en los microsiloscon 4 y 8% de melaza y sin DP, debido a que éstospresentaron las mejores características sensoriales,los menores valores de pH y la menor diversidadde morfotipos bacterianos. Los cultivos sehicieron en agar Rogosa y a las colonias seleccionadasse les efectuó las pruebas de Gram y catalasa;las que correspondieron a bacilos Gram positivosy catalasa negativos, fueron inoculadas en galeriasApi 50 CHL®, para su identificación comobacterias ácido lácticas (BAL). Las cepas aisladascorrespondieron a Lactobacillus brevis 3.
Palabras clave
Agrociencias