Usos y formas de preparación
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
INCORA Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
INCORA
INCORA Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
INCORA
Resumen
Descripción
Esta fruta le ha proporcionado a la humanidad una nutritiva fuente de alimentos,
rica en aceites y proteínas; en la zona cafetera Colombiana, una bandeja de
fríjoles o un sancocho siempre van acompañados de una buena tajada de
aguacate. Se utiliza mucho para darle cuerpo a las ensaladas.
Una característica extraordinaria del aguacate es su efecto benéfico adicional, al
ayudar a eliminar el colesterol dañino en la salud humana, por ser Iipoproteínas
de baja densidad y reducir el riesgo de desarrollar arteriosclerosis; además,
reduce los triglicéridos y los niveles de insulina en la sangre. También se ha
observado un efecto benéfico del consumo de aguacate en pacientes con
asma y con artritis reumatoide.
Palabras clave
Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10, Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10, J15, Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas no comestibles - J15, Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Aguacate, Recetas culinarias, Usos, Alimentos preparados, Nutrición humana, Transversal