Modelos de predicción y métodos de estimación de la producción de proteína microbiana en el rumen
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
La proteína microbiana en el rumen se expresa en el rendimiento o la eficiencia de síntesis y se relaciona con la cantidad de energía en forma de ATP utilizada durante dicho proceso, la cantidad de sustrato fermentado o el nitrógeno disponible en el rumen. Estas dos últimas medidas se ven afectadas por la tasa de crecimiento de los microorganismos y por los factores que influyen en la síntesis microbiana. La confiabilidad de los modelos de predicción de la síntesis de proteína microbiana se incrementa al tener en cuenta los factores que influyen en la síntesis microbiana. Sin embargo, resulta riesgoso extrapolar los resultados experimentales a situaciones reales de producción, por lo que se deben desarrollar modelos a partir de resultados obtenidos en estas condiciones. Para lograr estimados confiables de la producción de proteína microbiana, se ha desarrollado el método no invasivo de los derivados púricos, como marcadores microbianos medidos en la orina. La combinación de la técnica de producción de gas in vitro con marcadores microbianos o con la determinación del sustrato verdaderamente degradado y el llamado factor de partición son otras formas de estimar la eficiencia de síntesis microbiana. Los resultados obtenidos han estado restringidos, debido a las limitaciones de estos métodos. Además, la mayoría de los modelos se han desarrollado en las condiciones de países templados (raza de los animales, alimentación y clima), lo que reduce sus posibilidades de aplicación en el trópico. Es precisamente en esta región donde se hace más necesaria la búsqueda y evaluación de nuevas fuentes de alimento. Ante esta realidad se imponen nuevos retos en el desarrollo y aplicación de métodos in vitro que, combinados con técnicas moleculares, permitan dilucidar los mecanismos de las interacciones microbianas y predecir procesos in vivo.
Palabras clave
Agrociencias