Presente y futuro del palmito en Costa Rica
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Universidad de Costa Rica
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Descripción
Se discute los avances obtenidos en la tecnologíadel cultivo prevalente hasta el año 1995,comparado con aquella que se está introduciendoen la actualidad, en donde se resalta los cambios devariedad, de densidad de siembras y de métodos decosecha que han superado las expectativas de producciónpor área, de las metas fijadas en aquel entonces.Se resalta la necesidad de mayor informaciónen el campo de la fertilización, puesto que lasaltas densidades utilizadas son mucho más exigentesen nutrición para lograr sus producciones óptimaspotenciales. También se ha desarrollado nuevosmétodos para procesar el palmito, así comomejores presentaciones comerciales, los cualescontribuirán a ampliar su mercado. Se mencionalos motivos de las crisis que ha presentado el mercadoy posibles alternativas para obviarla, si se tratadel mercado nacional, o paliarlas si es el mercadointernacional. Se predice que el cultivo del palmitoresurgirá, si las políticas de desarrollo queadopte el gobierno para su optimización son lasadecuadas, especialmente a través de la investigación,organización de los agricultores y mercadeointeligente.
Palabras clave
Agrociencias