Características de la canal de las razas Criollo, Brahman, Santa Gertrudis y sus cruzas recíprocas
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Editor
IICA, Turrialba (Costa Rica)
Resumen
Descripción
Tesis (Mag.Sc.) - IICA, Turrilaba (Costa Rica),1966
El objetivo principal fue el de verificar el estudio de algunas características de la canal. Las características analizadas fueron: peso al sacrificio, calificación al sacrificio y en canal, rendimiento en canal, área muscular y dureza de la carne. Para el peso y calificación al sacrificio y calificación en canal se observó que cruces con sangre Brahman son mejores que sus razas progenitoras
El objetivo principal fue el de verificar el estudio de algunas características de la canal. Las características analizadas fueron: peso al sacrificio, calificación al sacrificio y en canal, rendimiento en canal, área muscular y dureza de la carne. Para el peso y calificación al sacrificio y calificación en canal se observó que cruces con sangre Brahman son mejores que sus razas progenitoras
Palabras clave
COSTA RICA, GANADO DE CARNE, PRODUCCION ANIMAL, CRUZAMIENTO, CARNE, CALIDAD, RENDIMIENTO EN CANAL SIN DESOLLAR