Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo.

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dc.contributorTATIANA ORO; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT.
dc.creatorORO, T.
dc.creatorMIRANDA, M. Z. de
dc.creatorFRANCISCO, A. D.
dc.date2016-12-14T11:11:11Z
dc.date2016-12-14T11:11:11Z
dc.date2016-12-14
dc.date2016
dc.date2016-12-15T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:27:09Z
dc.format6 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SECTION VI INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: a árvore que sustenta a vida: [anais]. [s. l.: SBCTA, 2016]. Atualidades em análise de alimentos, poster 1436.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1058684
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/508398
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha
dc.subjectPanificação
dc.subjectTrigo
dc.titleTeste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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