Impacto da renda na demanda de proteína animal no Sudeste.

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dc.contributorGraduanda, Universidade Federal de Viçosa; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; Universidade Federal de Juiz de Fora; GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL.
dc.creatorOLIVEIRA, T. S. C.
dc.creatorSIQUEIRA, K. B.
dc.creatorFARIA, W. R.
dc.creatorCARVALHO, G. R.
dc.date2022-12-15T17:01:37Z
dc.date2022-12-15T17:01:37Z
dc.date2022-12-15
dc.date2022
dc.date.accessioned2026-07-07T03:49:38Z
dc.descriptionEm um país produtor de proteínas de origem animal é importante analisar como arenda da população impacta no consumo. No presente artigo, foi avaliado o comportamentode consumo de carnes, vísceras, pescados, aves, ovos, leite e derivados na Região Sudeste ao longo do tempo. Para isso, foram empregados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) nos intervalos de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018. Foi aplicado o método Mínimos Quadrados Ponderados e tomado como fator de ponderação a população em grupos de faixa de renda. Os resultados mostraram que a Região Sudeste possui o grupo de leite e derivados com a maior elasticidade média, principalmente queijos e produtos lácteos light e diet, mas a carne bovina possui maior dispêndio entre todas as proteínas de origem animal.
dc.descriptionEvento online.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO INTEGRADO DE INOVAÇÃO EM TECNOLOGIA de ALIMENTOS, 2., 2022. Anais... Fortaleza: Instituto Multiprofissional de Ensino, 2022.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149784
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/444272
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectDispêndio
dc.subjectOrçamento familiar
dc.subjectRenda
dc.titleImpacto da renda na demanda de proteína animal no Sudeste.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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