Determinação rápida de parâmetros físico-químicos em vinho tinto utilizando espectrômetro VIS/NIR portátil.
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O objetivo deste estudo foi desenvolver modelos de calibração multivariada para determinação rápida de parametros fisico-químicos em vinho tinto, utilizando um espectrômetro Vis/NIR portátil.
Palabras clave
Espectrômetro Vis/NIR portátil, Vale do São Francisco, Vinificação, Compostos fenólicos, Uva, Vinho, Grapes