Hacia mercados locales sostenibles en Ucayali: oferta, demanda y oportunidades de comercialización de productos con potencial agroecológico
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Descripción
El presente documento desarrolla un análisis integral sobre la oferta, circulación y potencial de mercado de productos con atributos agroecológicos en el corredor Pucallpa–Aguaytía y en la ciudad de Pucallpa, en Ucayali, Perú, en el marco del programa de Paisajes Multifuncionales del CGIAR. El estudio se propone comprender, de manera articulada, las condiciones de producción, comercialización y consumo de estos productos, así como las oportunidades y limitaciones que enfrentan para consolidarse en distintos canales de mercado. Su propósito es aportar evidencia para la construcción y fortalecimiento de mercados sostenibles en la región. El informe se estructura en cuatro componentes analíticos interrelacionados: oferta primaria, oferta secundaria, consumidores y sector HORECA. Esta arquitectura permite seguir el trayecto de los productos desde las organizaciones productoras del corredor agroforestal hasta su presencia —o ausencia— en plazas de mercado, supermercados y posibles circuitos de abastecimiento hotelero y gastronómico en Pucallpa.
Palabras clave
agroecology, consumer behaviour, mercado, comportamiento del consumidor, agroecología, agroecological transition, transición agroecológica, local markets, ucayali