Aceitação sensorial de Feijão Guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) destinado à alimentação humana.

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dc.contributorKALISA FERNANDA SILVA, UNICEP; VANESSA CRISTINA FRANCISCO, UNESP; FABIANO OKUMURA, CPPSE; RODOLFO GODOY, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
dc.creatorSILVA, K. F.
dc.creatorFRANCISCO, V. C.
dc.creatorOKUMURA, F.
dc.creatorGODOY, R.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.date2021-04-15T19:35:24Z
dc.date2021-04-15T19:35:24Z
dc.date2021-04-15
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-07-07T05:28:27Z
dc.descriptionO feijão guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) é consumido principalmente no Nordeste brasileiro, ao passo que nas outras regiões do Brasil seu uso na alimentação humana é incipiente. Apresenta grãos altamente protéicos, além de exibir rusticidade e adaptabilidade à maior parte das regiões brasileiras, podendo ser um alimento farto e barato. Para o lançamento de novas cultivares de feijões é importante o estudo de características requeridas pelos consumidores, bem como a aceitação dos mesmos em relação aos novos produtos.
dc.formatp.19.
dc.identifierIn: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 12., 2020, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste, 2020.
dc.identifier1518-7179
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1131316
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/492396
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Instrumentação. Documentos, 71).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPulses
dc.subjectCheck All That Apply
dc.subjectIntenção de compra
dc.subjectConsumidor
dc.subjectCocção
dc.titleAceitação sensorial de Feijão Guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) destinado à alimentação humana.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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