Sistemas silvipastoril e tradicional na Amazônia Oriental - produção e qualidade da carcaça e carne de búfalos.

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dc.contributorMARIA REGINA SARKIS PEIXOTO JOELE, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, UFPA; CRISTIAN FATURI, UFRA; ALEXANDRE ROSSETTO GARCIA, CPPSE; BENJAMIM DE SOUZA NAHUM, CPATU; LÚCIA FÁTIMA HENRIQUES LOURENÇO, UFPA; KELLY CONNOR CAVALCANTE OLIVEIRA, DOUTORANDA UFPA.
dc.creatorJOELE, M. R. S. P.
dc.creatorLOURENÇO JUNIOR, J. de B.
dc.creatorFATURI, C.
dc.creatorGARCIA, A. R.
dc.creatorNAHUM, B. de S.
dc.creatorLOURENÇO, L. F. H.
dc.creatorOLIVEIRA, K. C. C.
dc.date2013-10-25T11:11:11Z
dc.date2013-10-25T11:11:11Z
dc.date2013-10-25
dc.date2013
dc.date2015-04-08T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:36:35Z
dc.descriptionObjetivou-se avaliar comparativamente as características físicas e físico-químicas das carcaças de búfalos (Bubalus bubalis), Murrah/Mediterrâneo, terminados em Sistema Tradicional, com pastagem cultivada e suplementação mineral, com animais terminados em Sistema Silvipastoril, com suplementação mineral e ração composta por resíduos agroindustriais, em Unidades de Pesquisa da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém, Pará. Os abates ocorreram em abatedouro comercial, com posteriores avaliações quantitativas e qualitativas das carcaças. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, submetidos à análise de variância e médias comparadas pelo teste 't', a 5% de significância. Os animais do Sistema Silvipastoril, abatidos com pesos similares aos do Sistema Tradicional, apresentaram melhor conformação de carcaça e acabamento de gordura, com diferenças significativas (P < 0,05) no marmoreio do músculo Longissimus dorsi e nos pesos de quartos traseiros, com aumento na produção de carnes nobres. Embora as carcaças tenham apresentado pH final no limite de carne DFD (dark, firm e dry), as análises de cor e textura objetivas permitem considerá-la com qualidade normal.
dc.identifierSemina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 34, n. 5, p. 2457-2464, set./out. 2013.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/969471
dc.identifier10.5433/1679-0359.2013v34n5p2457
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/385959
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSistema agroflorestal
dc.subjectBubalino
dc.subjectSubprodutos da agroindústria
dc.subjectProdução de Carne
dc.subjectAmazonia
dc.titleSistemas silvipastoril e tradicional na Amazônia Oriental - produção e qualidade da carcaça e carne de búfalos.
dc.typeArtigo de periódico

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