Caracterização de alelos de gluteninas de alto peso molecular, influência sobre a qualidade de uso final de trigo no Brasil e análise de marcadores moleculares.
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Resumen
Descripción
Orientadora: Magali Ferrari Grando; Coorientadora: Gisele Abigail Montan Torres.
Palabras clave
HMW-GS, Escore Glu-1, Trigo, Triticum Aestivum, Engenharia Genética, Marcador Molecular, Panificação, Wheat, Genetic engineering, Baking