Cosecha, poscosecha, transformación de mango y aprovechamiento de biomasa residual

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dc.audienceTécnico
dc.coverageC.I Tibaitatá
dc.coverageColombia
dc.creatorGarcía Muñoz, María Cristina
dc.creatorRomero Barrera, Yajaira
dc.creatorPedroza Berrío, Kelly Johana
dc.creatorArcila Cardona, Ángela María
dc.date2025-05-29T12:54:03Z
dc.date2025-05-29T12:54:03Z
dc.date2025-04-30
dc.date2025
dc.date.accessioned2026-06-27T05:04:32Z
dc.descriptionLas frutas y hortalizas son alimentos de gran importancia en la seguridad alimentaria y nutricional (san), pues constituyen una fuente importante de minerales, vitaminas y compuestos funcionales, y su consumo se asocia con un menor riesgo de padecer enfermedades degenerativas. No obstante, también son reconocidas por su alta perecibilidad. Las frutas y hortalizas son las responsables del 62% del total de las pérdidas de alimentos reportadas en el país, por lo cual la reducción de sus pérdidas es una prioridad para mejorar la san y los ingresos de los productores, principales damnificados de estas pérdidas. Sus causas se encuentran a lo largo de la cadena de abastecimiento, desde la misma cosecha hasta el consumo, pero con la particularidad de que las causas y los efectos de los daños suceden con una diferencia de tiempo notable, por lo cual el daño no se evidencia cuando se causa, sino durante las etapas de comercialización o consumo, de manera que nadie se siente responsable por ellas. En el presente texto se puede encontrar cómo prácticas muy sencillas de manejo en cosecha y en poscosecha pueden contribuir a reducir las pérdidas de alimentos hortofrutícolas, con los correspondientes beneficios para toda la cadena.
dc.descriptionMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR
dc.descriptionRegión Central
dc.descriptionMango
dc.descriptionMangifera indica L.
dc.format98 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier978-958-740-804-1
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/40951
dc.identifierhttps://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7408041
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/45172
dc.languagespa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relationColección Alianzas AGROSAVIA
dc.relationhttps://www.youtube.com/embed/1UN4AkZER28
dc.relationDesarrollar, validar y divulgar tecnologías que reduzcan pérdidas postcosecha en cadenas de producción de frutas y hortalizas de importancia para la Región Central
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dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectArreglo y sistemas de cultivo - F08
dc.subjectMangífera índica
dc.subjectCosecha
dc.subjectTecnología postcosecha
dc.subjectAgroindustria
dc.subjectAprovechamiento del desecho
dc.subjectFisiología vegetal
dc.subjectFrutales
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4575
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3500
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6133
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dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25189
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/631fbbde-2abc-4725-93d7-a7c4b927394e/download
dc.titleCosecha, poscosecha, transformación de mango y aprovechamiento de biomasa residual
dc.typeManual

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