Determinação dos teores de metanol em vinhos tintos produzidos artesanalmente na Região Noroeste do RS.
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O vinho tinto tem sido reconhecido como um alimento funcional por trazer benefícios fisiológicos para saúde humana.
Resumo número PO210 apresentado no XV Congresso Brasileiro de Toxicologia, 18 a 21 de novembro de 2007, Rio de Janeiro.
Resumo número PO210 apresentado no XV Congresso Brasileiro de Toxicologia, 18 a 21 de novembro de 2007, Rio de Janeiro.
Palabras clave
Análise Química, Enologia, Metanol, Vinho