Fungos produtores de aflatoxina na castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) após a secagem em secador a alta temperatura por convecção natural.
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Condições inadequadas de manejo podem favorecer a contaminação durante a pós-coleta da castanha-do-brasil constituindo uns dos problemas mais importantes para sua comercialização. O presente trabalho objetivou analisar a qualidade da castanha-do-brasil após a secagem em secador à alta temperatura por convecção natural.
Palabras clave
Castanha do brasil, Convecção natural, Natural convection, Aflatoxinas, Calidad de la fruta, Madera tropical, Micotoxinas, Nuez del Brasil, Secadores de convección, Temperatura de secado, Essência florestal, Castanha do pará, Bertholletia excelsa, Fruto, Qualidade, Secagem artificial, Resistência a temperatura, Contaminação fúngica, Aspergillus flavus, Micotoxina, Aflatoxina, Tropical wood, Brazil nuts, Fruit quality, Fungi, Convection dryers, Drying temperature, Mycotoxins, Aflatoxins, Aspergillus parasiticus