Aplicação de filmes biodegradáveis produzidos a partir de concentrado proteico de soro de leite irradiado

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dc.creatorAna Paula Stort Fernandes
dc.creatorJuliana Braga Costa
dc.creatorDayana Silva Batista Soares
dc.creatorCelso José de Moura
dc.creatorAdriana Régia Marques de Souza
dc.date2015
dc.date.accessioned2026-07-07T04:31:03Z
dc.descriptionFilmes biodegradáveis à base de proteínas de soro de leite apresentam grande potencial para aplicação como embalagens, devido às suas excelentes propriedades mecânicas e ópticas. Contudo, alguns processos, como a aplicação de radiação gama, podem afetar as propriedades físicas, mecânicas e cor dos filmes produzidos a partir dessas proteínas. Objetivou-se, com este estudo, produzir filmes biodegradáveis a partir de concentrado proteico de soro de leite irradiado (50 kGy) e avaliar a sua eficiência como embalagem para maçã. A aplicação de filmes elaborados com proteínas de soro de leite irradiadas não se apresentou como uma boa barreira à perda de umidade, quando submetidos à temperatura de 25 ºC e umidade relativa de 55 %, porém, é uma ótima alternativa para a preservação da cor, retardando o escurecimento da maçã após o corte.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1517-6398
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=253038431009
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/463770
dc.languagept
dc.publisherUniversidade Federal de Goiás
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=2530
dc.rightsPesquisa Agropecuária Tropical
dc.sourcePesquisa Agropecuária Tropical (Brasil) Num.2 Vol.45
dc.subjectAgrociencias
dc.titleAplicação de filmes biodegradáveis produzidos a partir de concentrado proteico de soro de leite irradiado
dc.typeartículo científico

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Pesquisa Agropecuária Tropical - Universidade Federal de Goiás