Propriedades antioxidantes e perfil sensorial de iogurte concentrado adicionado de farinha integral de sorgo.

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dc.contributorAndreza Angélica Ferreira, Universidade Federal de São João del-Rei; Jovana Pontelo Pontes, Universidade Federal de São João del-Rei; Maria Emília Araújo do Prado, Universidade Federal de São João del-Rei; Vinicius Tadeu da Veiga Correia, Universidade Federal de São João del-Rei; RAFAEL DE ARAUJO MIGUEL, CNPMS; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Universidade Federal de São João del-Rei.
dc.creatorFERREIRA, A. A.
dc.creatorPONTES, J. P.
dc.creatorPRADO, M. E. A. do
dc.creatorCORREIA, V. T. da V.
dc.creatorMIGUEL, R. de A.
dc.creatorQUEIROZ, V. A. V.
dc.creatorOLIVEIRA, F. C. E. de
dc.date2017-12-11T23:22:59Z
dc.date2017-12-11T23:22:59Z
dc.date2017-12-08
dc.date2017
dc.date2017-12-11T23:22:59Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:21:43Z
dc.identifierIn: FÓRUM REGIONAL DE LATICÍNIOS, 8.; FÓRUM REGIONAL DE ALIMENTOS, 7.; SIMPÓSIO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., Rio Pomba, 2017. Indústria de alimentos: perspectivas de mercado e tendências tecnológicas: anais... Rio Pomba: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, 2017.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081914
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/488590
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFenólico total
dc.subjectProduto lácteo
dc.subjectCereal
dc.titlePropriedades antioxidantes e perfil sensorial de iogurte concentrado adicionado de farinha integral de sorgo.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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