Amadurecimento e aceitação sensorial de abacate tratado com solução aquosa de 1-MCP.
| dc.contributor | MARCIO EDUARDO CANTO PEREIRA, CNPMF; Steven A. Sargent, UFL; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; Charles A. Sims, UFL; Donald J. Huber, UFL. | |
| dc.creator | PEREIRA, M. E. C. | |
| dc.creator | SARGENT, S. A. | |
| dc.creator | MORETTI, C. L. | |
| dc.creator | SIMS, C. A. | |
| dc.creator | HUBER, D. J. | |
| dc.date | 2011-07-06T01:02:44Z | |
| dc.date | 2011-07-06T01:02:44Z | |
| dc.date | 2011-01-25 | |
| dc.date | 2010 | |
| dc.date | 2011-07-06T01:02:44Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:42:48Z | |
| dc.description | O abacate (Persea americana Mill.) é um fruto rico em óleo e compostos benéficos à saúde (Ding et al., 2007). O fitormônio etileno (C2H4) é essencial para o amadurecimento deste fruto climatérico (Zauberman et al., 1988) e controlar sua ação é fundamental para estender a vida útil pós-colheita deste fruto. O 1-metilciclopropeno, composto inibidor da ação do etileno, tem sido largamente usado em pesquisa e comercialização pós-colheita de produtos hortícolas (Huber, 2008; Watkins, 2008). Para o abacate, o 1-MCP gasoso foi efetivo em concentrações de 30 nL L-1 a 500 nL L-1 em tratamentos de 24 h a 20 °C (Feng et al., 2000; Kluge et al., 2002; Adkins et al., 2005). Este composto mostrou-se também efetivo em solução aquosa como tratamento pós-colheita de tomates e abacates ?Hass? (Choi et al., 2008) e 'Simmonds' (Pereira et al., 2010), com a vantagem de não necessitar de locais fechados para sua aplicação e de reduzir o tempo de aplicação em relação à formulação gasosa. No entanto, o 1-MCP pode afetar a aceitação sensorial do produto tratado (Marin et al., 2009). O objetivo deste trabalho foi avaliar parâmetros de amadurecimento e aceitação sensorial do abacate Beta tratado com solução aquosa de 1-MCP. | |
| dc.description | pdf 1601 | |
| dc.identifier | In:CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/874249 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/469487 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Persea americana Mill | |
| dc.subject | Abacate | |
| dc.subject | Análise de Alimento | |
| dc.subject | Fruta Tropical | |
| dc.title | Amadurecimento e aceitação sensorial de abacate tratado com solução aquosa de 1-MCP. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |