Influência da relação solo/planta sobre a qualidade de uvas e vinhos cv. Syrah no Nordeste do Brasil.

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dc.contributorFlávia Elena Cavalcanti da Silva, CEFET
dc.contributorPatricia Wyler, ESALQ
dc.contributorJuliana de Oliveira Santos, CNPq
dc.contributorYitzhak Coelho Lima de Alencar, Facepe
dc.contributorJosé Monteiro Soares, CPATSA
dc.contributorLUIZ ANTONIO ALVES, CPATSA
dc.contributorGIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
dc.creatorSILVA, F. E. C. da
dc.creatorWYLER, P.
dc.creatorSANTOS, J. de O.
dc.creatorALENCAR, Y. C. L. de
dc.creatorSOARES, J. M.
dc.creatorALVES, L. A.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.date2011-04-09T20:40:20Z
dc.date2011-04-09T20:40:20Z
dc.date2008-01-29
dc.date2007
dc.date2019-02-22T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:34:52Z
dc.descriptionO solo é um dos fatores mais importantes que influenciam a qualidade de uvas e vinhos, além do clima e a adaptação de cultivares. Pode influenciar o desenvolvimento radicular das plantas, em função das suas características físicas, tais como a textura, profundidade, porosidade e pedregosidade, com conseqüente modificação da absorção de água e nutrientes e desenvolvimento do sistema radicular. No Vale do Submédio São Francisco, os vinhedos são obrigatoriamente irrigados devido às características climáticas da região, apresentando uma estação chuvosa (janeiro-abril) e outra estação caracterizada pela ausência de chuvas (maio-dezembro). A produção de vinhos é uma atividade recente na região, sendo necessário realizar estudos de adaptação de cultivares em função das características dos solos existentes. O presente trabalho realizou uma avaliação da qualidade de uvas e vinhos, cv. Syrah, instalada em latada em um solo arenoso com três variações, quanto à presença ou ausência de pedregosidade, sendo: T1 solo pedregoso (30% de pedras), T2 solo intermediário (15%) e T3 solo sem pedras. As plantas estão enxertadas sobre o porta-enxerto IAC-313 e irrigadas por gotejamento. As uvas foram colhidas em julho/2006, apresentando variações quanto à acidez total titulável (ATT) (T1>T2>T3), ao teor de sólidos solúveis totais (ºBrix) (T2>T1>T3) e ao peso médio de 100 bagas (T3>T2>T1). Os vinhos foram elaborados em frascos de 20 L, com a fermentação alcoólica a 25 ºC e a malolática a 18 ºC. O vinho elaborado a partir de uvas provenientes de T1 apresentou menor teor alcoólico, maior acidez e pH. Com relação à intensidade de cor, a ordem em função da concentração dos vinhos foi T1>T2>T3. O vinho do tratamento T3 apresentou maior teor alcoólico e menor acidez. Os resultados mostram que a interação solo/planta (porta-enxerto/cultivar) pode modificar a concentração de compostos em uvas e vinhos, sugerindo a necessidade de se realizar vinificações localizadas.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 11., 2007, Mendonza. Seduciendo al concumidor de hoy. Mendonza: IVV: CLEIFRA: SECYT, 2007.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/160490
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/495679
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVideira
dc.subjectPotencial enológico
dc.subjectVinhos tropicais
dc.subjectVinificação localizada
dc.subjectUva
dc.subjectSolo
dc.titleInfluência da relação solo/planta sobre a qualidade de uvas e vinhos cv. Syrah no Nordeste do Brasil.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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