Physicochemical characteristics of commercial eucalyptus honeys from Southwest Casanare

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dc.coverageColombia
dc.creatorOrtega Bonilla, Rubén Andrés
dc.creatorChito Trujillo, Diana María
dc.creatorSuárez Ramos, Claudia Andrea
dc.date2018-11-06T20:41:38Z
dc.date2018-11-06T20:41:38Z
dc.date2016-05-04
dc.date2016
dc.date.accessioned2026-06-27T04:35:10Z
dc.descriptionExisten pocos estudios de caracterización de mieles colombianas reportados en la literatura. Es importante conocer los diferentes aspectos de las mieles nacionales para verificar el cumplimiento de los requerimientos colombianos existentes y de las regulaciones internacionales, pero también para incrementar su explotación a partir de su calidad y características distintivas. Los parámetros fisicoquímicos son factores básicos que influencian la calidad final de la miel. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad de mieles comerciales de eucalipto producidas con Apis mellifera en la región de Villanueva (Colombia). Se determinaron algunos parámetros fisicoquímico,tales como: actividad acuosa (0,54), pH (5,02),acidez libre (14,58 meq kg-1), humedad (16,45 %), color (91,65 mm PFund), conductividad eléctrica (81,3 mS cm-1), minerales (cenizas, 0,81 %), azúcares reductores (69,95 %), sacarosa (1,48 %), hidroximetilfurfural (HMF, 67,29 mg kg-1), actividad diastásica (3,21 °Gothe), contenido fenólico (76,57 mg Quercetin/100 g), flavonoides (5,96 mg Gallic acid/100 g) y prolina (180,68 mg kg-1), en 24 muestras de miel siguiendo los procedimientos estandarizados. Las muestras analizadas cumplieron las regulaciones nacionales e internacionales para acidez libre, humedad y HMF. No se evidenció tratamientos de adulteración a partir del contenido de prolina, sin embargo, la baja actividad diastásica sugiere que la miel fue sometida a algún tipo calentamiento,podría ser durante su almacenamiento debido a las altas temperaturas típicas de la región de producción. Se detectaron estimaciones convencionales en los contenidos de fenólicos y flavonoides. En conclusión, las mieles evaluadas cumplen con algunos criterios de calidad requeridos para su comercialización, por lo cual es conveniente tener un mayor control del proceso de producción de mieles en el suroeste de Casanare.
dc.formatapplication/pdf
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dc.identifier2500-5308 (e-issn)
dc.identifier0122-8706
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/33978
dc.identifier10.21930/rcta.vol17_num1_art:462
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/32212
dc.languagespa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceRevista Ciencia y Tecnología Agropecuaria; Vol 17 Núm.1 (2016); 73-80
dc.subjectMiel
dc.subjectFenol
dc.subjectFlavonoides
dc.subjectProlina
dc.subjectHortalizas y plantas aromáticas
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3652
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13300
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2964
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6223
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/fd1eb260-f4fc-4483-be29-cf3e14279e13/download
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/69d616ee-5c5f-4999-9b40-014905dd74b7/download
dc.titlePhysicochemical characteristics of commercial eucalyptus honeys from Southwest Casanare
dc.titleCaracterísticas fisicoquímicas de mieles comerciales de eucalipto del suroeste de Casanare
dc.typeArtículo científico

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