L’huile, de l’or liquide
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FAO and WHO ;
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Descripción
Il y a peu de risques que des aliments non authentiques créent des problèmes de santé publique. En revanche, ils provoquent d’importants dommages sur le marché: ils détruisent la confiance des consommateurs et donnent lieu à une concurrence inéquitable, dans la mesure où les négociants honnêtes ne peuvent pas s’aligner sur les prix bas de leurs concurrents fraudeurs. Créé en 1964, le Comité du Codex sur les graisses et les huiles est chargé d’élaborer des normes mondiales pour les graisses et les huiles d’origine animale, végétale ou marine, y compris la margarine et l’huile d’olive. Les normes qu’il établit contribuent à garantir l’authenticité des produits. Cette brochure présente le fonctionnement du Comité et le rôle que la Malaisie joue depuis qu’elle a succédé au Royaume-Uni à la présidence de cet organe, en 2009. Grâce à la contribution de pays producteurs, de négociants, de membres et d’observateurs, elle donnera au lecteur un aperçu des activités d’un organe de normalisation international, dont l’objectif est de garantir la sécurité sanitaire des aliments et de veiller à ce que les acteurs commerciaux soient placés sur un pied d’égalité.