Perfil da classificação da farinha de mandioca do território da cidadania do Vale do Juruá, Acre.
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O Território da cidadania do Vale do Juruá desempenha importante papel econômico e social para o estado do Acre como produtor de farinha de mandioca, um dos produtos básicos da dieta alimentar da população. Embora este produto seja conhecido como de qualidade, sabe-se que existe uma grande variabilidade por sua produção artesanal. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi identificar o perfil da classificação da farinha de mandioca artesanal do Território da Cidadania do Vale do Juruá, Acre.
Palabras clave
Farinha de mandioca, Classificação, Vale do Juruá (AC), Acre