Estudos sobre carotenóides com atividade de provitamina "A" em cultivares de mandioca (Manihot esculenta CRANTZ) em ecossistema de terra firme DE Manaus, Amazonas, Brasil.
| dc.contributor | Helyde A. Marinho, INPA | |
| dc.contributor | JOSE JACKSON BACELAR NUNES XAVIER, CPAA | |
| dc.contributor | ROBERTO DE MORAES MIRANDA, CPAA | |
| dc.contributor | Janete S. Castro, INPA. | |
| dc.creator | MARINHO, H. A. | |
| dc.creator | XAVIER, J. J. B. N. | |
| dc.creator | MIRANDA, R. de M. | |
| dc.creator | CASTRO, J. S. | |
| dc.date | 2016-10-17T11:11:11Z | |
| dc.date | 2016-10-17T11:11:11Z | |
| dc.date | 2016-10-17 | |
| dc.date | 1996 | |
| dc.date | 2020-01-28T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T23:22:14Z | |
| dc.description | Foram conduzidos experimentos de competição entre cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em ecossistema de terra firme (Manaus - Amazonas), com objetivo de obter melhores cultivares de mandioca com relação a produtividade e teor de caroteno pró-vitamínico A. Raízes de sete cultivares de mandioca amarela foram selecionadas para identificação e quantificação de carotenos com atividade de vitamina A, mediante o método descrito por Rodriguez. Observou-se, também, as perdas de pró-vitamina A pelo processamento e armazenamento de farinha. Constatou-se a presença de três isômeros do beta - caroteno (o 13 - eis -beta - caroteno, o beta - caroteno todo trans e o 9 - eis -beta - caroteno U). Quanto aos teores de vitamina A, expressos em equivalente de retinol, nas raízes variaram de 4,4 a 18,8. Com relação a perda de atividade da vitamina A pelo processamento variou de 25,0 a 40,0 %, enquanto que o armazenamento por 6 meses em sacos plásticos transparentes, à temperatura ambiente e à exposição de luz, resultou em degradação total de seus carotenóides. Os resultados permitem concluir que três cultivares (IM 232; IM 104 e BGM 021) apresentaram os maiores teores de pró-vitamina A. | |
| dc.identifier | Acta Amazônica, v. 26, n. 3, p. 127-136, set. 1996. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1054786 | |
| dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1590/1809-43921996263136 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/380224 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Caroteno | |
| dc.subject | Mandioca | |
| dc.title | Estudos sobre carotenóides com atividade de provitamina "A" em cultivares de mandioca (Manihot esculenta CRANTZ) em ecossistema de terra firme DE Manaus, Amazonas, Brasil. | |
| dc.type | Artigo de periódico |