Changes in some odor-active volatiles in apples during storage in air and in simulated low-ethylene controlled atmosphere

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dc.creatorYahia, E.M
dc.date2020-12-04T13:58:35Z
dc.date2020-12-04T13:58:35Z
dc.date1991-04
dc.date.accessioned2026-06-09T02:04:35Z
dc.descriptionSe estudio por medio de cromatografía de gases, la evolución de 13 compuestos volátiles aromáticos durante el almacenamiento de manzanas "McIntosh" en aire a 0°C y en atmósfera controlada simulada de baja concentración de etileno a 3.3°C. Tres componentes volátiles no fueron detectados: pentilacetato, isopentilacetato y butilpropanoato. Por otra parte no se encontraron diferencias en la producción de hexanol, (E)-2-hexanol, butilacetato y hexilacetato durante el almacenamiento en los dos tipos de atmósferas Sin embargo, el almacenamiento en atmósfera controlada simulada debajo etileno redujo severamente la producción total de los 10 volátiles y del butilpentanoato y eliminó completamente la producción de etílbutanoato, propilbutanoato, butilbutanoato, etil 2-metilbutanoato y butilhexanoato.
dc.formatpdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0041-4360
dc.identifierhttps://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10082
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/2075
dc.languageen
dc.publisherIICA, San José (Costa Rica)
dc.relationTurrialba; Volumen 41, Número 2
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectMANZANA
dc.subjectFRUTAS
dc.subjectALMACENAMIENTO ATMÓSFERA CONTROLADA
dc.subjectCOMPUESTOS AROMÁTICOS
dc.subjectCROMATOGRAFÍA DE GASES
dc.titleChanges in some odor-active volatiles in apples during storage in air and in simulated low-ethylene controlled atmosphere
dc.typeArtículo

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