Fatores de descarte do leite em plataforma de laticínio no Estado do Acre.
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A maioria dos laticínios da Região Norte não realiza testes específicos para a qualidade do leite e, na maioria, utiliza apenas o teste de acidez (alizarol), além de alguns exames visuais em relação a corpo estranho, latão sujo, sangue e sujidades. O objetivo deste trabalho foi determinar a importância relativa de diferentes fatores que contribuem para o descarte do leite entregue nas plataformas de recepção dos laticínios em Rio Branco, Acre.
Também publicado em 2008 como resumo em: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17.; MOSTRA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2008, Rio Branco, AC. A iniciação científica em direção à formação de novos talentos na pesquisa. Rio Branco, AC: UFAC: Uninorte: Embrapa Acre, 2008. 1 CD-ROM.
Também publicado em 2008 como resumo em: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17.; MOSTRA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2008, Rio Branco, AC. A iniciação científica em direção à formação de novos talentos na pesquisa. Rio Branco, AC: UFAC: Uninorte: Embrapa Acre, 2008. 1 CD-ROM.
Palabras clave
Leite in natura, Acre, Amazônia Ocidental, Descarte, Qualidade