Caracterização química da amêndoa de coquinho-azedo (Butia capitata var capitata).

Vista sencilla de ítem
dc.contributorJULIANA PEREIRA FARIA
dc.contributorDANIEL BARRERA ARELLANO, FEA-UNICAMP
dc.contributorRENATO GRIMALDI, FEA-UNICAMP
dc.contributorLUCAS CARVALHO RAMOS DA SILVA, EMBRAPA CERRADOS
dc.contributorROBERTO FONTES VIEIRA, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA
dc.contributorDIJALMA BARBOSA DA SILVA, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA
dc.contributorTANIA DA SILVEIRA AGOSTINI COSTA, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA.
dc.creatorFARIA, J. P.
dc.creatorARELLANO, D. B.
dc.creatorGRIMALDI, R.
dc.creatorSILVA, L. C. R. da
dc.creatorVIEIRA, R. F.
dc.creatorSILVA, D. B. da
dc.creatorAGOSTINI COSTA, T. da S.
dc.date2017-02-17T22:45:15Z
dc.date2017-02-17T22:45:15Z
dc.date2008-12-03
dc.date2008
dc.date2018-05-21T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:48:41Z
dc.descriptionA palmeira Butia capitata var capitata produz o coquinho-azedo, fruto de odor agradável e penetrante, cuja polpa é aproveitada para a produção de um suco saboroso na região norte de Minas Gerais. As sementes apresentam uma amêndoa cuja exploração ainda é bastante limitada. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição da amêndoa do coquinho-azedo, visando a avaliar suas possibilidades de uso. Na amêndoa, a composição química (umidade, proteínas, lipídios, cinzas e fibras) foi determinada por métodos gravimétricos. Os teores dos principais minerais foram avaliados por espectrofotometria de emissão atômica com fonte de plasma indutivo, e a composição dos ácidos graxos presentes na gordura da semente foi determinada por cromatografia a gás. A amêndoa do coquinho-azedo apresentou 9,9 % de umidade e 57,8 % de lipídios totais, 25,8 % de fibra detergente neutro, 17,6 % de fibra detergente ácido e 1,6 % de cinzas em base seca. A gordura extraída da amêndoa de coquinho-azedo apresentou elevados teores de ácido láurico (42,1 %), que foi seguido pelo ácido oléico (16,9 %). Predominaram os ácidos graxos saturados (78,9 %), principalmente os de cadeia média (C6-C12).
dc.identifierRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 30, n. 2, p. 549-552, jun. 2008.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/190254
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/513523
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPalmeira
dc.subjectÁcidos graxos
dc.subjectCoquinho
dc.subjectCerrado
dc.subjectButia capitata
dc.titleCaracterização química da amêndoa de coquinho-azedo (Butia capitata var capitata).
dc.typeArtigo de periódico

Archivos

Colecciones

Embrapa Recursos Genéticos y Biotecnología (CENARGEN)