Actividad enzimática de la polifenasa, peroxidasa y catalasa en granos de Coffea arabica L. y relaciones con la calidad de la bebida

Vista sencilla de ítem
dc.creatorOliveira, J.C. de
dc.creatorSilva, D.M
dc.creatorTeixeira, A.A
dc.creatorAmorim, H.V
dc.date2023-11-28T21:22:56Z
dc.date2023-11-28T21:22:56Z
dc.date1977-01
dc.date.accessioned2026-06-09T02:33:29Z
dc.format8 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/12446
dc.identifieropenAccess
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/12797
dc.languagept
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relationTurrialba; Vol. 27, no. 1
dc.subjectCoffea arabica||Coffea arabica||Coffea arabica||Coffea arabica
dc.subjectCafé||coffee||café||café
dc.subjectActividad enzimática||enzyme activity||actividade enzimática||activité enzymatique
dc.subjectBebidas||beverages||bebida||boisson
dc.subjectCatalasa||catalase||catalase||catalase
dc.subjectPeroxídasas||peroxidases||peroxidase||péroxydase
dc.subjectBioquímica||biochemistry||Bioquímica||biochimie
dc.subjectGranos||grain||grão||grain
dc.subjectSede Central
dc.titleActividad enzimática de la polifenasa, peroxidasa y catalasa en granos de Coffea arabica L. y relaciones con la calidad de la bebida
dc.titleEnzimatic activity of polyphenol oxidase, peroxidase and catalase in beans of Coffea arabica L related to the beverage quality
dc.titleAtividade enzimatica da polifenoloxidase, peroxidase e catalase em graos de Coffea arabica L. e relacoes com a qualidade da bebida
dc.typeArtículo

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