Fibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.
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Descripción
Orientador: Dr. Nédio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides.
Palabras clave
Fibra de caju, Coproduto, Alimento base vegetal, Teste sensorial, Inovação, Alimento Vegetal, Mercado