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Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA)
Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA)
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http://hdl.handle.net/123456789/114560
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Effects of pressure and temperature on the physico‑chemical properties and acrylamide formation of starchy banana chips during the post‑frying centrifuge step
(
Springer
)
Udomkun, Patchimaporn
;
Innawong, B.
;
Masso, C.
;
Klaikreuh, D.
;
Swennen, Rony L.
;
Fotso Kuate, A.
;
Alakonya, A.
;
Vanlauwe, Bernard
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Influence of bunch maturation and chemical precursors on acrylamide formation in starchy banana chips
(
Wiley
)
Udomkun, Patchimaporn
;
Swennen, Rony L.
;
Masso, C.
;
Innawong, B.
;
Fotso Kuate, A.
;
Alakonya, A.
;
Vanlauwe, Bernard
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