Investigación
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Ítem Estudio microbiológico de maceración de arroz (Oryza sativa). II. Determinación de los contenidos de algunos ácidos orgánicos en el líquido de maceración del arroz(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)) Cereda, M.P; Bonassi, I.A; Gil, A.R.Ítem Influencia de las bacterias lácticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis y Leuconostoc citrovorum sobre las características del queso tipo Minas. Nitrógeno soluble, nitrógeno no proteico e índice de maduración(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)) Bonassi, I.A; Goldoni, J.S.