Embrapa Medio Ambiente (CNPMA)
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Ítem Exploring the impact of elevated pH and short maceration on the physicochemical stability and phenolic composition of tropical red wines.ALVES, C. A. N.; BIASOTO, A. C. T.; NUNES, G. da S.; NASCIMENTO, H. O. do; MASCIMENTO, R. F. do; OLIVEIRA, I. G. de; LEAO, P. C. de S.; VASCONCELOS, L. B. deÍtem Perfil de compostos fenólicos de resíduos da elaboração de vinho no Estado de São Paulo.MORAES, C. P. M.; ROSA, M. A.; XAVIER, K. R.; GONÇALVES, M. M.; ASSALIN, M. R.; DELFORNO, T. P.; BIASOTO, A. C. T.Ítem Phenolic compounds, methylxanthines, and preference drivers of dark chocolate made with hybrid cocoa beans.MARTINS, L. M.; SANTANA, L. R. R. de; MACIEL, L. F.; SOARES, S. E.; FERREIRA, A. C. R.; BIASOTO, A. C. T.; BISPO, E. da S.Ítem Evolution of anthocyanin content during grape ripening and characterization of the phenolic profile of the resulting wine by comprehensive two-dimensional liquid chromatography.LAGO, L. O.; SWIT, P.; SILVA, M. M. da; BIASOTO, A. C. T.; WELKE, J.; MONTERO, L.; HERRERO, M.