Examinando por Autor "Renato João Sossela de FREITAS"
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Ítem Atividade antioxidante e teor de fenólicos totais em hortaliças orgânicas e convencionais(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Kettelin Aparecida ARBOS; Renato João Sossela de FREITAS; Sônia Cachoeira STERTZ; Marlos Ferreira DORNASÍtem Composição físico-química e aceitação sensorial da inflorescência de gengibre orgânico (Zingiber officinale Roscoe)(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Isadora Balsini LUCIO; Renato João Sossela de FREITAS; Nina WASZCZYNSKYJÍtem Composição química de tubérculos de batata para processamento, cultivados sob diferentes doses e fontes de potássio(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Diomar Augusto de QUADROS; Maurício Cesar IUNG; Sila Mary Rodrigues FERREIRA; Renato João Sossela de FREITASÍtem Desenvolvimento de embutido fermentado por Lactobacillus probióticos: características de qualidade(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Renata Ernlund Freitas de MACEDO; Sérgio Bertelli PFLANZER Jr.; Nelcindo Nascimento TERRA; Renato João Sossela de FREITASÍtem Microbiota of sausages obtained by spontaneous fermentation produced in the South of Brazil(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Osmar Roberto DALLA SANTA; David CHACÓN ALVAREZ; Herta Stutz DALLA SANTA; Cristina Maria ZANETTE; Renato João Sossela de FREITAS; Renata Ernlund Freitas de MACEDO; Nelcindo Nascimento TERRAÍtem Qualidade pós-colheita do tomate de mesa convencional e orgânico(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Sila Mary Rodrigues FERREIRA; Diomar Augusto de QUADROS; Elisa Noemberg Lazzari KARKLE; Jair José de LIMA; Lindamir Tomczak TULLIO; Renato João Sossela de FREITASÍtem Stability studies and shelf life estimation of a soy-based dessert(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Daniel GRANATO; Maria Lucia MASSON; Renato João Sossela de FREITASÍtem Use of starter cultures isolated from native microbiota of artisanal sausage in the production of Italian sausage(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos) Osmar Roberto DALLA SANTA; Renata Ernlund Freitas de MACEDO; Herta Stutz DALLA SANTA; Cristina Maria ZANETTE; Renato João Sossela de FREITAS; Nelcindo Nascimento TERRA